Hubungan Makanan Dengan kanker


Bakteri-bakteri dalam usus bereaksi dengan asam empedu (deoxycholic acid) dan menghasilkan zat karsinogen (penyebab kanker). Di Amerika, kanker kolon merupakan penyakit kanker populer ke dua setelah kanker paru-paru yang diakibatkan asap rokok. Dari penemuan ini diketahui terjadinya insiden kanker kolon sangat erat hubungannya dengan konsumsi daging yang banyak, terutama di negara-negara Eropa dan Amerika yang dikenal dengan daging lembu sebagai makanan utamanya. Berbeda dengan negara yang makanan utamanya bukan daging seperti India, jarang terdapat penyakit demikian. Menurut data statistik, semakin banyak mengkonsumsi daging, maka semakin banyak pula kesempatan terjadinya insiden kanker. Makanan adalah faktor penting penyebab berbagai jenis kanker dan berhubungan dengan lebih dari 1/2 dari semua jenis kanker pada wanita dan minimum 1/3 dari semua jenis kanker pada pria.

Banyak penelitian membuktikan bahwa reaksi bakteri yang terdapat dalam usus manusia dapat mengubah asam empedu menjadi zat karsinogen. Misalnya bakteri tertentu jenis Clostridia (salah satu jenis bakteri yang terdapat dalam usus) dapat mengubah secara metabolis asam empedu dan membentuk 20-Methylcholanthrene (zat karsinogen yang kuat. Makanan yang dimakan, langsung berpengaruh terhadap produksi dan konsentrasi asam empedu dan bakteri usus. Dengan demikian makanan seseorang secara langsung dapat mempengaruhi jumlah zat karsinogen dan ko-karsinogen yang diproduksi oleh perubahan asam empedu dan bakteri usus. Beberapa studi menunjukkan bahwa lemak daging cenderung meningkatkan produksi zat karsinogen dalam usus manusia. Kesimpulannya bahwa orang yang tinggal di daerah yang mempunyai resiko insiden kanker kolon yang tinggi ternyata pola hidupnya mengkonsumsi banyak lemak dan protein hewani, sedangkan mereka yang tinggal di daerah dengan insiden kanker rendah, biasanya hidup dengan mengkonsumsi banyak makanan seperti vegetarian yang sedikit lemak dan protein hewani🙂

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s