Buah duku ( lansium Domesticum Corr) berasal dari tanaman berkayu yang hidup menahun. Pohonnya diperkirakan asli dari Indonesia. Buah duku mentah berwarna hijau, bergetah ddan citarasanya sangat asam. Seiring matangnya buah, kul;it akan berubah kekuningan dan daging buah akan berasa manis. Sebagian besar buah duku hanya dimakan segar sebagai buah meja. Padahal kalau kita mau sedikit berkreasi, duku dapat dijadikan beradam sajian lezat dan nikmat, seperti untuk isi pudding, campuran fruits cocktail atau sebagai bahan baku selai.
Manfaatnya:
- Mengandung dietary fiber atau serat yang bermanfaat untuk memperlancar system pencernaan, mencegah kanker kolon dan membersihkan tubuh dari radikal bebas penyebab kanker.
- Selain daging buah yang segar menyehatkan bagioan kulit buah dab bijinya juga bermanfaat untuk bahan baku obat anti diare dan menurunkan deman.
- Kulit kayunya juga sering digunakan orang untuk mengobati gigitan serangga berbisa dan obat disentri.
- Sebagaian orang juga percaya, benalu pohon duku dapat menghambat dan membasmi sel-sel kanker.
TIPS PENYAJIAN
SELAI DUKU
Seapkan 1500 gr daging buah duku yang sudah diblender halus, 600 gr gula pasir, 100 ml air, 5 gr gelatin, 30 ml air jeruk lemon dan ½ sdt vanilla essens. Semua bahan dicampur jadi satu, panaskan hingga tekstur mengental dan warna kekuningan. Selagi panas simpan didalam botol kaca, tutup rapat, kini anda mempunyai selai duku yang lezat dan siap digunakan kapan saja
PUDING DUKU
Buah duku diblender kemudian dicampur dengan adonan agar-agar ataudibairakan utuuh untuk isi pudding. Testurnya kenyal dengna citarasa manis, segar dan sedikit asam menjadikan terasa lebih istimewa dan cantik tampilannya 🙂
WISNU ORGANIC VEGETARIAN 