WISNU ORGANIC VEGETARIAN

EColi 0157, suatu jenis bakteri yang lazim terdapat dalam usus besar sapi, sering terdapat dalam usus besar sapi, sering mengakibatkan diare  berdarah dan dehidrasi. Selama masa pemrosesan, daging sapi bisa saja bersentuhan dan tercemar tinja. Daging bertinja ini tetap saja dibungkus dan dikirim ke supermarket. Di AS, daging dapi gilingan didapati telah tercemar bakteri ini. Dalam satu bulan saja di Minnesota, ditemukan 500 ton daging sapi cincang yang dapat mengakibatkan 22 jenis penyakit dan berpotensi menyebabkan penyakit lainnya pada 14 negara bagian lain, karena diyakini tercemar E Coli 0157: H7. Menurut Pusat Nasional Pengendalian Penyakit Amerika (CDC) dalam laporan mei 2001, E Coli dan Salmonella keduanya menjangkiti  113.000 orang per tahun. Anak kecil, manula dan mereka yang kekebalan tubuhnya lemah dianggap paling rentan terhadap penyakit yang dipicu bakteri  E Coli.

Daging yang Dimask Sampai Matang  Juga Berbahaya

Daging panggang ( barbeque) menciptakan dua jenis  kimia yang dapat menimbulkan kanker payudara, lambung, usus besar dan rectum. HCA ( Hetrosiklik Amines) ditimbulkan dari memanggang daging. Memanggang dan menggoreng dalam  panic ( dengan sedikit Lemak0 menghasilkan lebih banyak HCA daripada memasak pada suhu lebih rendah ( misalnya mengukus). Para pakar menemukan sedikit HCA pada daging yang dimasak  sampai matang.

PAH ( Polisiklik Aromatik Hidrokarbon) terserap dalam daging dari asap dan api yang tercipta karena melelehkan lemak pada arang yang menyala( misalnya saat memanggang sate)

Daging mentah senantiasa berada dalam kondisi pembusukan. Segera setelah hewan dijagal, terbentuklah zat pengurai ptomaines sehingga daging hewan, telur dan ikan semuanya mengalami proses penguraian dan pembusukan yang sanagt cepat. Daging sangat lamban melewati saluran pencernaan manusia, yang memang tidak dirancang unutk mencerna daging. Daging membutuhkan 5 hari unutk keluar dari saluran pencernaan manusia, dibandingkan dengan makanan nabati yang hanya butuh 1 ½ hari. Selama 5 hari tersebut, produk sampingan daging yang membusuk tetap bersentuhan dengan saluran pencernaan kita. Kebiasaan memakan daging hewan dalam keadaan membusuk menciptakan racun dalam usus besar dna mneyebabkan saluran pencernaan kita usus lebih dini

Sebelum dan selama disembelih, biokimiawi tubuh hewan mengalami perubahan draastis. Sisa racun menyebar keseluruh tubuh sehingga meracuni seluruh dagingnya. Menurut Britannica Ensiklopedia, racun tubuh termasuk asam urat dan zat racun lainnya terkandung dalam darah dan jaringan tubuhnya. Protein yang diperoleh dari kacangan dan polong-polongan seperti buncis dan lentil, serta dari biji-bijian dan produk susu dikatakan relative murni dibandingkan daging sapi yang mengandung 56%  kandungan air tercemar. Sama halnya dengan tubuh kita merasa sangat tidak enak pada saat marah atau takut hewan juga mengalami perubahan biokimiawi ketika berada dalam situasi bahaya. Kadar hormon dalam tubuh hewan, khususnya adrenalin, berubah drastic saat mereka menyaksikan teman-temannya mati di sekelilingnya dan mereka berjuang sia-sia untuk membebaskan diri. Sejumlah besar hormone ini mengendap didaging dan kemudian meracuni jaringan tubuh kita. Menurut Istitut Gizi Amerika, daging hewan sembelihan ( carcass) penuh dengan  darah beracun dan zat-zat sampah lainnya

2. SARAT DENGAN PENYAKIT

Peracunan daging tidak berhenti sampai disini saja. Hewan dijejali berbagai bahan kimia untuk mempercepat pertumbuhannya, menggemukkannya, menyegarkan warnanya dan banyak lagi. Untuk menhasilkan  bobot daging terbesar dengan keuntungan maksimal, hewan pedaging dipaksa makan banyak, disuntik hormone untuk menrangsang pertumbuhannya, diberikan penambah nafsu makan, antibiotic, obat penenang dan campuran pakan berbahan kimia. Banyak dari bahan kimia ini didapati mengakibatkan kanker dan fakta menunjukkan banyak dari hewan ini mati bahkan sebelum digiring ke tempat penyembelihan. Karena peternakan telah berevolusi menjadi pabrik daging, banyak   dikandang sempit sehingga tidak dapat menggerakkan tubuhnya atau menghirup udara segar. Kondisi kehidupan kejam laksana dipenjara ini mengganggu keseimbangan  kimiawi tubuh hewan dan merusak sifat-sifat alaminya sehingga merangsang pertumbuhan tumor ganas dan abnormalitas lainnya. Di Amerika dimana 70% ternak sapi diberi antibiotika, bahkan dengan dosis yang sanagt tinggi, catatan Departemen Pertanian menyatakan bahwa jutaan kilogram daging hewan potong mengandung tumor.

Tumor Beralih ke Pemakan Daging

Tumor dan daging tumbuh lainnya mungkin terdeteksi atau bahkan diabaikan produsen atau juru periksa. Dalam praktek sering terjadi hal berikut: jika hewan mengidap kanker atau tumor maka bagian tubuh yang terkena akan dipotong dan dibuang, namun sisanya dijual begitu saja sebagai daging ‘sehat’. Yang lebih mengerikan lagi, bagian yang terkena tumor itu akan dimasukkan ke dalam daging campur seperti hotdog dan diberi label bagian tubuh hewan. Disuatu lokasi di Amerika dimana diadakan pemeriksaan rutin terhadap hewan potong, didapati bahwa 25.000 ekor sapi yang menderita kanker mata dijual sebagai daging sapi! Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa jika limpa hewan yang sakit diberikan kepada ikan, ikan tersebut akan terserang kanker

7 alasan yang berpotensi membahayakan jiwa

Orang Malaysia mengkonsumsi banyak daging. Pada tahun 1984, mereka menghabiskan 518.447 ton daging ayam, 1778.872 ton daging babi, 69.317 ton daging sapid an 9.509 ton daging kambing RM 2 milyar pada tahun tersebut. Konsumsi  daging ayam naik paling cepat ( 9,3 % tahun), diikuti oleh konsumsi daging sapi ( 7,9%), kambing ( 4,5%) dan babi ( 2,5%). Malaysia merupakan konsumen daging ayam terbesar di Asia; 32 kg perkapita per tahun. Dari semua daging yang dikonsumsi, 705 nya adalah ungags. Akibatnya resiko mensdertia penyakit atau mati muda menjadi sangat tinggi. Statistic WHO secara konsisten menunjukkan bahwa  negara- negara yang paling banyak mengonsumsi daging memiliki tingkat insiden penyakit tertinggi.( misalnya penyakit jantung dan kanker). Orang yang mrngkonsumsi produk hewani 40% leebih rentan terkena kanker dan sangat berisiko terjangkit stroke,, kegemukan, radang usus buntu, rapuh tulang, arthritis, diabetes dan keracunan makanan. Di beberapa Negara, ayam diberi makan lebih banyak protein hewani daripada sapi, sehingga ayam juga menjadi pembawa penyakit sapi gila ( Bovine spongiform Encepalopathy). Cellakanya ayam tidak hidup cukup lama sehingga gejalanya belum terdekteksi. Kita harus menyakinkan konsumen bahwa daging ayam bukanlah sumber makanan sehat, namun merupakan sumber kolesterol, lemak jenuh, kuman salmonella atau bahkan penyakit ayam gila, demikian diperingatkan Alex Hershaft ( vegetarian Voice, Vol 21, No. $, 1996). Fakta menunjukkan semua jenis daging umunya tidak menyehatkan. Sebabnya adalah:

1.       SARAT BAHAN KIMIA

Mengkonsumsi daging hewan berarti mengkonsumsi: puncak rantai makanan”. Di alam ini terdapat rantai makanan yang panjang. Tumbuhan ‘ memakan’ sinar matahari, udara, dan air, hewan besar memakan hewan kecil. Dewasa ini tanah di seantero dunia telah tercemar bahan kimia beracun ( pestisida dan pupuk). Racun ini akan bertahan dalam tubuh hewan yang  melahap tumbuhan dan rerumputan. Ladang disemprot bahan kimia pembunuh serangga (DDT) yang menurut pakar dapat mengakibatkan kanker, kemandulan dan penyakit level. Kebanyakkan Negara sudah melarang penggunaan pestisida yang kadarnya sangat tinggi terhadap lingkungan ini. DDt dan pestisida sejenisnya juga ‘ mengendap’ dalam lemak hewan ( dan ikan) yang sekali disimpan akan sulit terurai. Akibatnya ketika sapi makan rumput atau pakan, pestisida apapun yang termakan akan disimpan sehingga jika anda memakan daging, anda akan memasukkan kedalam tubuh anda semua konsentrasi DDT dan bahan kimia lainnya yang ‘ ditabung’ selama masa kehidupan hewan tersebut. Karena manusia makan pada puncak ( ujung) rantai makanan, kita merupakan pewaris pestisida beracun yang tersebar. Fakta menunjukkan daging mengandung 13 kali lipat DDT lebih banyak daripada sayuran, buah dan rerumputan. Penelitian Iowa State University di Amerika membuktikan bahwa sebagian besar DDT yang tersimpan dalam tubuh manusia berasal dari hewan

Belimbing wuluh ( avverhoa bilimbi) adalah tanaman asli Amerika, dengan kandungan zat kimia didalamnya ( kalsium oksalat, sulfur, asam format dan lain-lain) berkhasiat unutk pengobatan beberapa macam penyakit seperti:

Gusi berdarah : konsumsi secara rutin belimbing wuluh yang segar atau bisa juga yang sudah dibuat manisan.

Jerawat : untuk pengobatan luar, cuci 3 belimbing wuluh yang segar, diparut dan diberi sedikit garam. Tempelkan parutan tadi pada kulit yang berjerawat. Lakukan 2 kali sehari.

Darah tinggi :- siapkan 3 buah belimbing wuluh

-          Biji sriganding 25 gram, cuci bersih tumbuh hingga halus

-          Masak 4 gelas air, tambahkan belimbing wuluh dan biji sriganding

-          Dinginkan lalu saring ramuan

-          Minum satu gelas sehari

Buah yang menjadi ikon kota Demak ini memang segar  karena kandungan airnya sangat tinggi. Buah belimbing yang terasa manis agak sedikit asam ini memiliki beagam khasiat, mengobati batuk, sariawan, jerawat, tekanan darah tinggi, dan banyak lagi. Daun dan bunga belimbing juga berguna untuk pengobatan.

Pegal linu : ambil 1 genggam daun belimbing yang masih muda, 10 biji cengkeh, 15 biji lada, giling halus, lalu tambahkan cukas ecukupnya. Balurkan ketempat yang sakit.

Jerawat :- ambil buah belimbintg secukupnya, cuci kemudian ditumbuk halus, lalu diremas dengan air garam secukupnya. Gunakan untuk menggosok wajah yang berjerawat. Lakukan 3 kali sehari.

-          Ambil 6 buah belimbing wuluh dan ½ sendok the bubuk belerang. Digiling halus lalu dikemas dengan 2 sendok makan air jeruk nipis. Gunakan untuk menggosok wajah yang berjerawat. Lakukan 2-3 kali sehari.

Panu : ambil 10 buah belimbing, dicuci lalu digiling halus, tambahkan kapur sirih sebesar biji asam, diremas sampai rata. Ramuan ini sigunakan untuk menggosok kulit yang terserang panu. Lakukan 2kali sehari. Sementara untuk pemakaian dalm seperti diminum, dibutuhkan cara khusus.

Batuk : – Ambil segenggam bunga belimbing, 1 jari rimpang beberapa butir adas, gula secukupnya dan air 1 cangkir. Semua bahan ditim selama beberapa jam, angkat, lalu dinginkan. Saring kemudian diminum 2 kali, pagi dan malam saat perut kosong.

-          Ambil 25 kuntum bunga belimbing, 1 jari rimpang temu giring, 1 jari kulit kayu manis, 1 jari rimpang kencur, 2 butir bawang merah, ¼ genggam pegagan, ¼ genggam daun saga, ¼ genggam daun inggu, ¼ genggam daun sendok, dicuci dan dipotong-potong seperlunya, direbus dengan 5 gelas air bersih sampai tersisa 2 ¼ gelas. Setelah dingin air rebusan di saring, tambhakan sedikit madu. Minum sehari 3 kali, masing-masing ¾ gelas.

Batuk rejan : ambil 10 buah belimbing, dicuci lalu ditumbuk halus-halus, kemudian diremas dengan 2 sendok  makan air garam, lalu disaring. Diminum 2 kali sehari.

Sariawan : – ambil segenggam bunga belimbing, gula jawa secukupnya dan 1 cangkir air direbus sampai kental. Setelah dingin disaring, gunakan untuk membersihkan mulut dan mengoles sariawan.

-          Ambil 2/3 genggam bunga belimbing, dicuci lalu direbus degan 3 gelas air bersih sampai tersisa 2 ¼ gelas. Setelah dingin disaring, lalu diminum sehari 3 kali, masing-masing ¾ gelas.

-          Ambil 3 buah belimbing, 3 butir bawang merah, 1 buah pala madu, 10 lembar daun sariawan, ¾ sendok the adas, ¾ jari pulosari, dicuci lalu ditumbuk halus, diremas dengan 3 sendok makan minyak kelapa, diperas lalu disaring. Dipakai untuk mengoles luka-luka akibat sariawan, 6-7 kali sehari

Blueberry termasuk makanan sumber antioksidan yang paling padat. USDA menemukan kapasitas blueberry sebagai antioksidan mengungguli 40 buah dan sayuran lainnya. Selain itu blueberry juga merupakan sumber vitamin C dan potassium yang baik, yang menyeimbangkan kadar-kadar mineral dan menjaga tekanan darah tetap stabil. Anthocyannis sejenis pigmen yang memberikan warna unggu tua pada blueberry, juga dapat mencegah infeksi saluran kencing. Khasiat blueberry : mencegah penyakit jantung, infeksi saluran kencing

 Sayur kesukaan tokoh kartun pelaut Popeye memang enak jika dijadikan sayur bening. Selain menghilangkan lesu, bayam, yang dibuat menjadi jus  bermanfaat untuk mengatasi berbagai macam penyakit, mulai dari enemia sampai gangguan pencernaan. Setelah diketahui mengandung berbagai macama zat gizi, tanamam ini lalu dipromosikan sebagai sumber pangan juga. Kandunagn asam folat dan asam oksalat membuat bayam bisa dipakai untuk membantu mengatasi berbagai macam masalah. Misalnya menurunkan kadar kolesterol mencegah sakit gusi, mengobati eksim, asma, untuk perawatan kulit muka,kulit kepala, dan rambut. Yang paling terkenal mengobati rasa lesu dan kurang  bergairah sebagai tanda kurang tanda. Lebih dari itu serat yang cukup tinggi pada bayamlah yang membuat ssayuran ini bagus untuk pencernaan kita. Dengan demikian penyakit seperti sembeli, jantung, stroke, dan persoalan mengenai tekanan darah dan pembuluh darajh bisa diatasi. Namun disamping bermanfaat, bayam tetap  memiliki keterbatasan. Kelemahan bayam terletak pada saat proses pengelolahannya. Kita tidak boleh memasak sayur bayam dengan panic aluminium. Aluminium ini bisa menyebabkan racun karena beraksi dengan zat besi yang terkandung didalam bayam. Lebih dari itu, kita juga tidak boleh mengonsumsi sayur bayam kalau sayur tersebut lewat dari lima jam sejak dimasak. Seperti sayuran lain, bayam juga tidak baik bila dimasak terlalu lama diatas api karena hal itu menyebabkan gizi pada bayam banyak terbang.

Yang paling penting dan harus diperhatikan adalah mereka yang menderita asam urat dan rematik. Mereka tidak boleh mengasup sayur jenis ini karena bisa menyebabkan rasa ngili yang berlebihan dan asam urat kambuh. Ini terjadi karena kandungan zat purin dalam bayam sanagt tinggi. Purin ainilah yang kemuydian diubah menjadi asam urat dalam tubuh.

Berbagai ramuan alami dan khasiat dari sayuran bayam

Selain dibuat sayur bening, kita bisa menggunakan bayam untuk keperluan pengobatan.

Sembelit, Sakit Gusi, Tukak Lambung

Bahan:

-          Seikat bayam

-          Sesendok madu

Cara membuat:

Cara I:

Bersihkan bayam terlebih dahulu dan potonglah akarnya. Masukkan  dalam juicer. Ssetelah itu, minumlah jus sebanyak liter sehari. Lakukan selama beberapa hari.

Cara II:

Setelah dicuci dan dipotong, giling bayam sampai halus. Tambahkan setengah cangkit air matang dan satu sendok makan madu. Setelah itu peras dan saring. Minum 3 kali sehari, setiap kali setengah cangkir.

Asma, Eksim kulit

Bahan :

-          Lima batang bayam duri

-          Lima gelas air.

Cara  membuat:

Potong-potonglah lima batang bayam, termasuk daun dan kembangnya. Rebus potongan itu menggunakan lima gelas air selama 7-10 menit. Air hasil rebusan tadi diminum 3 kali sehari. Untuk anak-anak, cukup diminum setengah gelas, orang dewasa satu gelas, dan bayi dua sendok makan saja.

Eksim

Bahan:

-          Kain halus selebar kain sapu tangan

-          Satu ikat bayam

Cara membuat:

Rebus bayam sekitar seperempat jam. Setelah itu ambil bayam dan tinggalkan air rebusannya. Rendam kain dalam air rebusan bayam. Kompreslah bagian yang sakit eksim selama 20-30 menit. Lakukan sehari sekali.

Badan Lemas,Cepat Ngantuk, dan Kurang Bergairah

Bahan:

- 1 buah tomat

- 1 gelas susu nonfat

- 100 gram daun bayam

- 2 siung bawang putih

Cara membuat:

Masukkan semua bahan ke blender, tetapi sebelumnya buang biji dan kulit ari tomat. Daun bayam diseduh dengan air panas. Bila terlalu kental, tambahkan air sedikit kedalamnya. Minum 3 kali semingguu jus campuran itu. Bila kondisi membaik, porsi kurangi sebanyak sekali seminggu.

Perawatan Kulit Muka, Kepala, dan Rambut

Bahan:

- segenggam kunyit

- seikat daun bayam

Cara membuat:

Cara I: Bayam  dibersihkan, baru diblender. Setelah itu peras dan ambil airnya. Ambil kunyit setelah dibersihkan. Potong kecil- kecil dan masukkan ke blender. Tambahkan air secukupnya. Peras kunyit dan tinggalkan air sarinya. Campur air sari kunyit dan bayam. Tambahkan dengan sedikit air hangat. Gunakan untuk mencuci muka atau keramas.

Cara II: Masukkan seikat bayam yang sudah dibersihkan kedalam juicer. Gunakan jus bayam utuk menggosok seluruh bagian wajah Anda  disekitar sudut mata, dahi, bibir, dan dagu. Lakukan perawatan ini selama lima menit ketika bangun pagi dan malam  hari menjelang tidur. Bila perlu, bilaslah dengan air dingin.

Brokitis, Anemia, Deman, Keputihan, Gangguan Lever

Bahan:

- seikat bayam

- sesendok madu

Cara membuat: Masukkan bayam dalam blender dengan ditambah sedikit air matang. Peras hasil blenderan bayam dan tambahkan madu kedalamnya. Minum sehari sekali, satu gelas.

Disenggat Lebah, Ulat Bulu, Lipan

Bahan: segenggam bayam

Cara membuat: Memarkan bayam dan tempelkan pada bagian tubuh yang sakit atau gatal. Bisa juga dilengkapi dengan membuat jus bayam dan diminum sehari sekali satu cangkir