WISNU ORGANIC VEGETARIAN

Bahan:
500 gram kentang
garam, sucipen, lada
100gram Ham vegetarian, dicincang halus
250 gram tepung putri
1 btg seledri, iris halus
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Goreng kentang, kemudian ditumbuk sampai halus
Campurkan kentang, garam, sucipen, lada, ham dan seledri hingga rata
Ambillah seditkit adonan, buat bulatan lalu pipihkan sesuai selera.
Panaskan minyak, ambil kentang yang sudah dibentuk dan lumuri dengan tepung putri .
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan

Hampir  semua orang menyukai buah persik atau peach ( Prunuspresica). Selain rasa yang manis, asam menyegarkan, buah ini juga  sangat kaya kandungan  vitamin, serat dan mineral penting lainnya. Buah ini juga bersifat anti aging, meningkatkan kekebalan tubuh dan bersifat detoksifikasi atau membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Mengolah persik segar terkandung perlu dikupas kulitnya. Untuk memudahkan mengupas rendam buah dalam air panas selama 15 menit, angkat dan masukkan kedalam air dingin. Kini anda dapat mengupas kulit buah dengan mudah. Jika hendak diolah, jangan memasakannya terlalu lama karena tekstur buha sangat lembut dan cepat matang. Didalam buah persik terkandung beragam vitamin, mineral dan zat gizi lain yang bermanfaat bag kesehatan tubuh. Setiap 100 gr  buah matang terkandung 43 kalkalori, 2.0 g serat, 66 mg Vitamin C, 535 UI vitamin A, 0,700 mg vitamin E dan beragam mineral penting lainnya. Mengomsums persik secara teratur menjadikan tubuh tercukupi kebutuhan serat, terhindar dari kanker colon, memperlancar proses  pencernaan dan gangguan sembelit. Buah ini juga kaya vitamin C dan E yang dapat mengeluarkan radikal bebas dari dalam tubuh, antioksi dannya mencegah penuaa dini dan mencegah kanker. Peran Beta carotene terkandung lain lagi, zat ini dapat mencegah gangguan flu ringan dan membuat tubuh lebih tahan terhadap gangguan berbagai penyakit karena daya tahan tubuh meningkat. Buah persik sangat berguna bagi  kesehatan. Menurut  sebuah penelitian di China,semakin sering mengkomsumsi buah yang mengandung 60 kalori per slice-nya ini, maka akan semakin terlindungi dari ancaman kanker payudara disbanding  yang tidak memakannya

Makanan vegan dapat menyediakan semua kebutuhan tubuh terhadap asupan gizi yang adekuat untuk sepanjang hidup. Penelitian  menunjukkan  masukan gizi  pada orang tua terhadap  berbagai vitamin-vitamin dan mineral-mineral seperti vitamin C, folat, riboflavin, vitamin D, besi, kalium dan serat ternyata lebih rendah  dari yang diperlukan.Walaupun  tidak ada penelitian yang  menunjukkan status gizi yang spesifik pada vegan usia  tua tetapi makanan vegan umumnya berisi semua nutrisi yang disebutkan di atas pada level yang sama atau lebih tinggi dibanding makanan non vegan pada masyarakat umum. Terdapat kekurangan data  untuk mendapatkan makanan spesifik untuk keperluan usia tua pada berbagai kelompok. Kebutuhan-kebutuhan pada setiap individu tergantung pada kebiasaan makan, status kesehatan dan status aktivitas.

Panduan atau Saran

Pilihlah  makanan  yang bervariasi dan berusaha untuk makan minimum lima kali per hari  buah dan sayuran dilengkapi pula dengan kacang-kacang dan polong-polongan. Keseimbangan  nutrisi membantu mempertahankan dan mendorong daya tahan tubuh

Beberapa gizi di bawah ini menunjukkan konsentrasi pada populasi usia tua. Istilah “kaum tua “ diartikan usia pensiun baik bagi pria atau wanita. Istilah “ sangat tua” digunakan untuk di atas 75 tahun.

Vitamin D

Vitamin D sangat penting untuk mempertahankan kekuatan tulang. Walaupun dapat ditemukan pada margarin dan cereal (D3 adalah derivat hewan, D2 dari tumbuhan). Sumber  utama vitamin D berasal dari penyinaran sinar matahari yang mengenai kulit. Level vitamin D rendah ditemukan pada individu yang menghabiskan  waktu di rumah, rumah sakit dengan kontak sinar matahari rendah. Karenanya, mencoba duduk di luar pada musim panas bahkan bila tangan, muka dan leher saja yang terjemur walau sebentar tetapi teratur akan sangat baik untuk mengubah derivat vitamin D menjadi vitamin D. Gunakan suncream cream untuk melindungi kulit terbakar. Bahkan duduk di bayangan cahaya akan menolong kulit memproduksi vitamin.

Besi

Kaum tua beresiko pada kekurangan besi  tetapi tidak ada data kuantitatif spesifik yang menunjukkan hal ini. Besi berasal dari sumber tumbuh-tumbuhan (non haem iron) yang diabsorbsi lebih baik dari besi yang berasal dari sumber hewan (haem iron). Bagaimanapun vitamin C misal dari buah-buahan, citrus dan juice buah lebih mudah mengabsorbsi non haem iron dari makanan namun tannins yang ditemukan di tea, phytat dan serat menghambat absorbsi makanan. Penelitian telah menunjukkan bahwa status besi pada vegan biasanya normal dan kekurangan besi tidaklah biasa pada vegan dibanding populasi umum.

Kalsium

Masukan kalsium pada usia tua masih didebat. The COMA ( Committee on Medical Aspects of Food Policy 1987) mengatakan tidak ada fakta yang meyakinkan asupan kalsium yang tinggi pada orang tua akan mencegah kehilangan kalsium dari  tulang, walau para peserta COMA berpendapat lebih bijaksana bagi yang  beresiko osteoporosis (kerapuhan tulang) agar dapat mengkonsumsi kalsium tinggi. Bagaimanapun, tidak ada hubungan langsung antara densitas tulang pada dewasa tua dan pada mereka yang memulai masukan kalsium dari sekarang. Meskipun vegan harus mengkonsumsi makanan yang mengandung kalsium seperti kalsium sulfat, kedelai yang difortifikasi, roti, sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan. Absorbsi kalsium lebih efisien bila terdapat vitamin D.

Seng

Kekurangan seng juga mengakibatkan luka yang lambat sembuh, penurunan ketajaman rasa dan anorexia pada orang tua. Makanan  vegan biasanya sedikit mengandung seng dibandingkan makanan non vegan. Bagaimanapun, kesehatan kaum tua yang baik dapat sebagai petunjuk bahwa terdapat keseimbangan seng di dalam tubuhnya. Seng dapat berkurang karena intake makanan yang rendah, makanan yang kaya seng termasuk kacang-kacangan, biji-bijian dan cereal.

Kalium

Kalium terkandung di semua makanan. Makanan tinggi kalium termasuk cereal, buah, kacang-kacangan dan sayur-sayuran. Kalium akan hilang pada makanan yang dihaluskan dan terlalu manis.

Folat

Kekurangan folat lebih umum terjadi pada orang tua yang masukan folatnya sedikit. Umumnya sumber-sumber folat  berasal dari sayuran dan buah-buahan. Sayangnya, sayuran dan buah-buahan  sering diabaikan untuk dikonsumsi oleh kaum tua non vegan. Pada orang tua vegan, folat  umumnya mencukupi bahkan berlebih.

Riboflavin (Vitamin B2)

The Manual of Dietetics menyatakan “ Defisiensi vitamin B2 jarang terjadi di negara-negara barat tetapi lebih sering terjadi pada negara dengan masukan daging dan produk ternak yang rendah .” Defisiensi vitamin B2 banyak terjadi pada vegan di Inggris. Kenyataannya, tidak ada laporan terjadi defisiensi vitamin B2 pada vegan. Sumber-sumber vitamin B2 termasuk ekstrak keju, roti, kacang polong, cereal, kacang-kacangan, jamur dan alpokat.

Vitamin B12

Penelitian menunjukkan defisiensi vitamin B12 jarang terjadi pada vegan dan ketika terjadi defisiensi vitamin B12 lebih disebabkan karena terjadi malabsorbsi dibanding defisiensi vitamin B12 yang disebabkan faktor makanan vegetarian. Tidak ada kejadian peningkatan keperluan vitamin B12 pada orang tua.

Vitamin B12 diproduksi oleh bakteri pada usus  halus bagian distal.Untuk itu, vitamin B12 dianjurkan terkandung dalam makanan. Karenanya bagi vegan makanan difortifikasi vitamin B12 terdapat ekstrak keju, beberapa sayuran, TVP, susu kedelai dan margarine dan beberapa cereal.

Serat

Serat penting untuk makanan melewati usus dengan mudah. Konstipasi adalah masalah umum yang terjadi pada orang tua yang makan sedikit serat. Bagaimanapun, diet vegan umumnya kaya serat  sehingga membuat sistem pencernaan lebih sehat, aktif dan teratur. Waktu transit makanan pada usus  orang tua tidak berbeda dibanding orang muda. Sumber –sumber serat yang baik termasuk buah-buahan, sayuran, padi-padian dan legum.

Air

Beberapa orang tua dapat mengalami dehidrasi. Dehidrasi ini dapat menyebabkan mental terganggu, sakit kepala dan peka terhadap rangsang dan untuk ini sangat perlu memperhatikan masukan   cairan  pada orang tua. Dianjurkan minum 6-8 gelas air per hari. Buang air kecil  yang sering dapat diatasi dengan minum banyak pada siang hari  sehingga tidak menggangu tidur pada malam hari.

Cereal

Barley, nasi, gandum roti, oats, jagung, padi-padian.

Kacang-kacangan dan Biji-bijian

Semua jenis kacang, biji matahari, wijen

Sayur-sayuran

Sayuran berwarna kuning dan hijau termasuk wortel, broccoli, tomat, kentang, jagung, mentimun, bunga kol.

Buah-buahan

Pisang, jeruk, apel, mangga, anggur, pear kiwi, lemon dan plum.

Beberapa  Sumber Gizi Penting untuk Vegan

Protein

Biji-bijian (tepung terigu, roti, beras merah) kacang-kacangan ( kemiri, almond, kacang mete, wijen, biji matahari), polong-polongan, lentils, susu kedelai, kedelai, tofu.

Karbohidrat

Beras, oats, roti, pasta dan  produk tepung, lentil, polong-polongan, kentang, buah.

Lemak

Kacang dan bijian , margarine, alpokat, sumber asam linoleat => jagung. Minyak kedelai, sumber alpha linoleat => biji rami, kedelai.

Vitamin

1. Wortel, bayam. tomat, sayuran hijau, margarine vegan
2. Kacang-kacangan, beras, oat, ekstrak keju, sayuran hijau, kentang, jamur

B12. Ekstrak keju difortifikasi, susu kedelai, margarine vegan, veggie burger, beberapa cereal, fermentasi makanan, tempe, tumbuhan laut ( hijiki, wakame, spirulina)

1. Citrus fruits ( oranges, lemons)
2. Sinar matahari, beberapa susu kedelai, dan margarine
3. Kacang-kacangan, bayam, keju, kacang-kacangan, polong-polongan, jeruk, alpokat, beras.

Folat berasal dari broccoli, bayam, keju , kacang-kacangan, polong, jeruk, alpokat, beras.

Mineral

Kalsium berasal dari biji-bijian, kacang-kacangan, miso, selederi, sayuran, beras, padi-padian, susu kedelai.

Besi berasal dari biji-bijian, kacang-kacangan, tumbuhan laut, bayam, sayuran hijau.

Seng berasal dari beras, kacang-kacangan, tofu, protein kedelai, polong, bayam.

Olahraga dan Gaya Hidup

Olahraga penting untuk memperbaiki kekuatan, kelenturan, keseimbangan, stamina dan memori. Olahraga melindungi dari penyakit jantung, osteoporosis dan banyak kondisi kronis. Latihan aerobic, berjalan  dan berenang dengan aktivitas ringan yang menguatkan otot contoh mengangkat dan membawa beban.

Penelitian menunjukkan tidak ada kata terlambat untuk membentuk kekuatan otot dengan aktivitas dan latihan yang benar. Otot juga mempengaruhi basal metabolisme yang secara langsung mempengaruhi selera makan.

Penelitian menunjukkan gizi baik dibarengi gaya hidup yang  baik dapat membawa efek keuntungan untuk sehat pada orang tua dan menghambat proses penuaan.

(Disarikan oleh Dr.Yenti)

Reference

(1)   Department of Health Dietary Reference Value for Food Energy and Nutrients for the UK. Report on health and social subjects No. 41. London HMSO 1991

(2)   Langley G (1995) Vegan Nutrition

(3)   Thomas B ( 1994) Manual of Dietetic Practice 2^nd edition Black Well Scientific Publications Eldery people 287-297

(4)   Bunker VW, Clayton BE (1989) research review: studies in the nutrition of eldery people with particular reference to essential trace elements. Age and Ageing 18, 442-9

(5)   Nutrition and Eldery People (1992) National Dairy Council Nutrition Service General guidelines for the elderly population

Tanaman papaya dikenal sebagai tanaman multi guna, karena hamper seluruh bagian tanaman mulai dari akar hingga daun bermanfaat sebagai makanan, minuman,obat, kecantikan maupun sebagai pakan ternak. Berikut adalah dosis pemakaian dan penggunaan papaya sebagai obat.Untuk pemakaian diluar caranya papaya direbus lalu airnya digunakan untuk  pemakaian dalam, gunakan 30-60 gram bahan segar yang direbus atau dihaluskan menjadi jus. Gunakan untuk kapalan, tumit pecah-pecah, luka, panu, digigit serangga.Caranya, buah papaya muda dipotong ujungnya lalu ambil getahnya dengan menggunakan kapas, lalu oleskan pada bagian kulit yang sakit.Buah papaya mengkal diblender atau dihaluskan, lalu airnya dioleskan pada bagian yang sakit.Lakukan secara rutin.Mengatasi ubanan sebelumnya waktunya .Caranya gunakan 30 gram biji papaya yang telah matang disangrai kemudian dihaluskan hingga menjadi bubuk, tambahkan 1 sendok makan minyak kelapa, aduk rata lalu oleskan pada rambut hingga merata. Biarkan selama 1-2 jam setelah itu bersihkan. Lakukan 1 kali seminggu. Untuk melancarkan ASI. Gunakan 30 gram daun papaya diremas –remas lalu diletakkan diatas api hingga daun menjadi layu, dan tempelkan daun papaya selagi hangat disekeliling payurada kecuali bagian putingnya. Pada penderita luka bakar gunakan getah papaya muda dioleskan pada luka bakar, atau papaya muda dihaluskan kemudian dibalurkan pada bagian yang sakit(dikompres). Untuk mengobati jerawat, gunakan 30 gram daun papaya yang sudah tua dijemur sebentar kemudian dihaluskan tambahkan 30 cc air, kemudian gunakan sebagai masker pada kulit yang berjerawat. Getah pohon papaya muda dioleskan pada kulit yang berjerawat.Lakukan secara rutin hingga jerawat kering.Hindari terkena mata.Pada pasien rematik, gunakan 30 gram akar papaya, 20 gram daunjeruknipis, 15 gram sambilotosegar, 20 gram daunketepeng china, 30 gram daun sirih segar, 5 buah cabe rawit, semuanya dihaluskan lalu direndam dalam alcohol 75 persen selama 7 hari, kemudian diperas dan     disaring. Airnya digunakan untuk menggosok dan mengurut bagian yang sakit. Lakukan 2-3 kali sehari. Atau gunakan ½ sendok the getah papaya gantung, ½ sendok the getah batang sesuru, minya kayu putih secukupnya diaduk rata lalu digunakan untuk menggosok bagian yang sakit. Bila menderita susah buang air besar, gunakan 300 gram papaya masak yang telah dikupas kulitnya kemudian direndam dengan air garam secukupnya lalu dimakan. Lakukan dua kali sehari.Konsumsikan papaya matang secara teratur.Mengobati radang ginjal, dapat menggunakan 30 gram akar papaya dibersihkan, direbus dengan 800 cc hingga tersisa 450 cc, saring tambahkan madu secukupnya dan diminum 3 kali sehari masing- masing 150 cc. atau gunakan 30 gram akar papaya dibersihkan, 30 sendok, 15 gram tanaman kumis kucing segar, 30 akar alang-alang direbus dengan 800 cc air hingga tersisa 400 cc, kemudian disaring dan diminum. Lakukan 2 kali sehari masing-masing 200 cc. bila menderita sakit perut saat haid, gunakan 30 gram daun papaya, 30 gram kencur, 15 gram buah asam, garam secukupnya ditumbuk  hingga halus tambahkan air masak secukupnya lalu diperas hingga tertampung 200 cc, dan diminum pada saat haid. Untuk  haid  yang berlebihan gunakan 200 gram papaya muda, 100 gram rimpang teratai direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 300 cc, lalu airnya diminum dan bahan lainnya dimakan. Sedangkan untuk mengobati panas dalam pada aank-anak, gunakan 200 gram buah papaya matang, 300  gram labu parang/ labu kuning, gula batu secukupnya diblender dengan air secukupnya dan diminum. Mengatsai influenza, gunakan 20 gram biji papaya, 10 gram jahe, 15 gram lempuyang wangi, 2 siung bawang putih direbus dengan 500 cc hingga tersisa 300 cc, tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis, madu secukupnya dan diminum 3 kali sehari, setiap kali minum 100 cc. untuk pasien rematik, gunakan 60 gram daun papaya, 15 gram jahe merah direbus dengan 400 cc air hingga 200 cc lalu disaring dan diminum selagi hangat.  Atau gunakan 30 gram buah papaya setengah matang, 15 gram jahe merah direbus dengan 600 cc air tersisa 300 cc, lalu disaring dan airnya diminum 2 kali sehari masing-masing 150 cc. mengobati penderita anemia, gunakan 30 gram daun papaya, 20 gram daun blustru, 2o gram daun seladih, 10 gram lempuyang direbus dengan 800 cc air hingga tersisa 400 cc lalu disaring dan diminum airnya 2 kali sehari masing-masing 200 cc. menderita masuk angin  gunakan 60 gram daun papaya, 20 gram daun sembung, 10 jahe, 3 batang sereh, 10 butir cengkeh. ½ sendok the jintan, 30 gram gula aren/ gula merah direbus  dengan 800 cc air hingga tersisa 450 cc, lalu disaring dan  di minumairnya 3 kali sehari  maisng-masing 150 cc. untuk meningkatkan nafsu makan, gunkaan 100 gram daun papaya muda segera dihaluskan, tambahkan 200 cc air masak lalu disaring  dan tambahkan madu secukupnya lalu diminum, lakukan 2-3 kali sehari

1. makanlah makanan yang bervariasi dan diikuti pola makan ” kuarter nabati” yang terdiri dari 5-6 porsi padi-padian,> 3 porsi sayur,3 porsi buah dan  porsi kacang-kacangan  dan sedikit minyak. Gunakan minyak olive ( extra virgin) atau minyak kelapa.

2. makanlah dengan perlahan-lahan dan kunyahlah dengan baik.

3. makanlah buah 1/2 jam sebelum makan dan minumlah sedikit air sesudah makan.

4. makanlah sup terlebih dahulu sebelum memakan yang lain.

5. kurangilah makanan yang sudah diproses dan dalam berbagai kemasan dan belilah makanan yang alamiah dan olah sendiri.

6. usahakan memakan makanan apa adanya  dan kurangilah proses pengelolahan makanan seminimal mungkin dan hindari bahan kimia yang berbahaya. Mulailah memakan sayuran mentah baik  secara langsung ataupun dalam bentuk jus( terbaik). minumlah jus sayur dengan perlahan dan jangan meneguk secara langsung.

7. janganlah memanasi ulaqng sayuran yang telah dimasak.

8. makanlah sayur hijau yang dimasak sesegera mungkin ( paling lama 15 menit sesudah dimasak).

9. jangan mencampur buah dan sayur kecualai apel.

10. belilah makanan yang  masih segar dan segeralah memakannya ( jangan disimpan dikulkas hingga beberapa hari). Jangan memakan sayur yang telah layu.

11. hindari meminum jus buah dalam kemasan ataupun soft drink

12. hindari mencampur protein ( telur, keju, kacang-kacangan) dengan gula, buah atau tepung pada saat yang bersamaan

13. hindari makanan yang digoreng

14. hindari gula putih sebisa mungkin. dan kurangi pemanis buatan termasuk aspartame.

15. hindari bahan aditif( pewarna, pewangi, MSG, pengawet dll). Baca label dengan teliti.

16. hindari kemasan aluminium karena sangat tolix

17. hindari caffeine, alcohol, dan nikotin

18. minumlah air putih atau teh herbal sebnayak mungkin ( sekitar 8 gelas per hari)

19. gantilah susu sapi dengan susu kedelai atau susu beras.

20. dalam hal memkan telur ingatlah janganlah memecahkan kunungnya saat memasak karena udara dan panas akan merubah kolestrerol telur menjadi bentuk yang jahat. dalam 1 minggu anda hanya diperbolehkan makan telur 2-3 butir dan pilihlah telur dari ayam yang dipelihara secara bebas.

21. beras dan roti yang baik adalah yang 100% utuh seperti beras merah, roti gandum, havermouth dll.

22. ingatlah selalu unutk berolahraga secara teratur minimal 4 kali seminggu dan 30 m3nit setiap olahraga

Sayuran yang terkenal dengan rasanya yang pahit ini.Namun di balik rasanya manfaat buah pare juga sangat besar. Tak jarang buah merambat ini dijadikan sebagai sayuran maupun lalapan.Meskipun pahit, banyak orang yang menyukainya maupun mengobati penyakit.Rasanya yang pahit seringkali menjadi indikasi bagi para pengobatan alami untuk menemukan khasiat pengobatannya. Beberapa Negara yang terkenal dengan pengobatan tradisionalnya sudah lama memanfaatkan buah pare ini sebagai salah satu jenis herbal. Sedangkan masyarakat kita banyak yang percaya bahwa buah pare, seperti halnya daun papaya yang pahit, mengandung banyak manfaat untuk menjaga kesehatan maupun menyembuhkan suatu penyakit.

Kandungan Gizi

Buah pare banyak mengandung kalsium, fosfor, vitamin A, dan vitamin C. Dengan kandungan ini manfaat buah pare terutama untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, anti malaria, anti kanker, anti biotika, dan juga mengatasi dan menyembuhkan penyakit kuning. Mengkomsumsi buah pare juga dapat merangsang produksi insulin dan menyeimbangkan kadargula dalam darah sehingga dapat untuk mengatasi dan menyembuhkan penyakit diabetes. Sebagian masyarakat juga menyakini bahwa buah pare yang pahit ini juga bermanfaat dalam menyembuhkan penyakit bronchitis, mengatasi deman, sakit perut, reumatik, maupun nyeri haid.kandungan sejumlah senyawa seperti likopin, fitokimia dana lbiminoid juga berguna dalam merangsang nafsu makan, mneyembuhkan penyakit kencing manis. Manfaat buah pare juga terletak  dari kandungan beta karoten yang cukup besar yang bermanfaat untuk mengatasikan kermaupun menyembuhkan penyakit jantung.

Anti HIV

Ketika wabah virus HIV/AIDS merebak akibat pergaulan bebas, banyak  ahli yang melakukan berbagai penelitian untuk menemukan obatnya. Salah satu temuan menarik berhasil dilakukan professor Lee Huang dari New York University, yaitu adanya kandungan dalam buah pare yang berkhasiatdalam menekan penyebaran virus HIV/AIDS dalam tubuh. Zat yang berhasil ditemukan itu terdapat dalam biji buah pare yang sudah tua, dan diberi nama alpha momorchorin, beta momorchorin dan momordica antiviral protein 30 ( MAP 30). Zat- zat ini diketahui mampu menekan penyebaran virus HIV/AIDS dalam tubuh. Bahkan kabarnya, zat dalam buah pare ini tela hdiproduksi secara missal dan dijadikan obat untuk menanggulangi penyakit  HIV/ AIDS

Di bawah ini adalah analisa statistik akan biaya besar bagi manusia atas konsumsi daging, alkohol, dan rokok.  Apakah kita berkeinginan untuk mengizinkan kebiasaan ini terus menerus menghancurkan struktur kehidupan pribadi dan masyarakat kita, membuat planet Bumi menjadi tempat tinggal yang menyedihkan bagi manusia dan hewan?

Selain sangat lezat dibuat sayur, setiap hari ternyata sayuran ini bisa berkhasiat mengatasi berbagai macam penyakit, diantaranya adalah:

RADANG USUS

Caranya: ambil oyong  yang sudah tua secukupnya. Pangganglah Oyong hingga kering dan tumbuklah hingga halus. Setiap 20 gram bubuk oyong diseduh dengan air panas ½ gelas dan minumlah 1-2 kali dalam sehari.

ASMA

Ambil Oyong yang muda berserta tangkainya dan buatlah jus.Dan minumlah jus oyong ini 2 kali sehari secara teratur.

RADANG TENGGOROKAN

Ambillah satu buah oyong yang masih muda dan buatlah jus lalu tambahkan juga Gulabatu yang telah dicairkan. Penggunaanya: minumlah 2-3 kali dalam sehari secara teratur.

PERBANYAK ASI ( AIR SUSU IBU)

Oyong sangat baik bagi ibu-ibu menyusui karenadapat memperbanyak ASI.Caranya setiap 6 gram bubuk oyong, dengan ½ gelas air panas, diminum 1-2 kali dalam sehari.

CACINGAN

Biji oyong hitam 30 gram untuk anak-anak dan 40-50 gram untuk orang dewasa ditumbuk halus.seduhlah bubuk itu dengan air panas secukupnya.Minumlah 1 kali dalam sehari.

RADANG KELENJAR TELINGA

Ambil oyong 500 gram dipotong kecil-kecil dan sambiloto 50 gram, rebuslah kedua bahan ini dengan air 2 liter, biarkan hingga air rebusan tersisa 500 cc, dan minumlah 2-3 kali dalam sehari.

LANCARKAN PEREDARAN DARAH

Ambil oyong 250 gram dan jamur kuping hitam 20 gram, masaklah sesuai selera dan masakan tersebut berkhasiat untuk melancarkan peredaran darah.

Buah nagka yang mudah rusak mendorong munculnya berbagai upaya untuk lebih mengawetkan makanan itu dalam berbagai bentuk olahan, seperti dijadikan kripik, dibuat selai,dijadikan dodol dan berbagai bentuk olahan lainnya. Hal ini agar buah nangka yang kaya gizi dapat dikomsumsi setiap saat dan sepanjang waktu.

Kandungan Gizi

Buah nangka kaya dengan kandungan energi yang tinggi, yaitu sebanyak 106 kalori untuk setiap 100 gram. Begitu juga kandungan karbohidratnyayang mencapai 27,6 gram dan protein sebanyak 1,2 gram, menjadikan buah ini layak sebagai bahan pangan altenatif. Namun sebaiknya hati-hati dalam mengkonsumsi buah nagka dalam jumlah yang banyak. Hal ini karena buah kenyal ini dapat menimbulkan gas perut. Buah nangka juga kaya dengan mineral dan vitamin yang sangat baik untuk menjaga kesehtan maupun mencegah penyakit.banyaknya kandungan vitamin A ( sebanyak 51 RE) dan vitamin C( sebanyak 20 mg) sangat berguna dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan mata. Begtiu juga dengan kandunagn kalsiumnya yang tinggi ( 20 mg) dan fosfor (19 mg), maupun mineral lainnya seperti zat besi ( 0,9 mg) yang sangat baik sebagai anti oksidan, anti kanker, untuk meperkuat tulang dan gigi, dan melancarkan pencernaan. Kandungan kaliumnya yang cukup besar yang sangat berguna untruk mengatasi hipertensi dan mencegah infeksi.

Manfaat Bagian Lain Nangka

Selain buahnya, bagian nangka lainnya juga banyak mengandung gizi yang sangat berguna bagi kesehatan. Diantaranya biji nangka, diketahui banyak mengandung karbohidrat, protein dan energi yang tak kalah besarnya dibandingkan buahnya. Begitu juga kandungan meineralnya, seperti kalsium, dan fosfor yang cukup banyak. Hal ini mendorong  pengolahan biji nangka dalam berbagai bentuk olahan,khususnya untuk dibuat tepung makanan. Manfaat buah nagka juga dapat diambil dari bagian pohon lainnya. Daun nangka banyak dimanfaatkan untuk pakan ternak. Begitu juga denagn katu pohon yang kuat, mudah dibentuk serta tahan terhadap rayap dan tidak mudah lapuk, menjadikan sebagai kayu pilihan. Kayu pohon nangka banyak digunakan untuk membangun rumah maupun pembuatan berbagai peralatan dan perabot rumah tangga, seprti kusen, daun pintu ataupun meja. Sedangkan getahnya kadang dimanfaatkan untuk mainan dalam menangkap capung ataupun serangga oleh anak-anak. Buah nangka yang measih muda juga banyak dimanfaatkan untuk dijadikan sayuran, seperti sayur lodeh yang enak