WISNU ORGANIC VEGETARIAN

Brokoli memiliki nama lain Brassica. Sudah sejak lama jenis  sayuran yang mirip dengan kembang kol ini dipercaya memiliki khasiat yang sanagt besar bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah untuk mengatasi segala urusan lambung. Seperti sayuran lainnya, brokoli kaya akan provitamin A atau karotenoid, vitamin E, asam folat dan vitamin C. menurut beberapa pakar kecantikan, vitamin A pada brokoli mengandung antioksidan yang lebih baik dibandingkan antioksidan yang dimiliki oleh vitamin C. selain itu, menfaatnya pada peremajaan kulit sanagt baik karena revitalisasi evitel vitamin Adapat menghambat dan memperlambat penuaan pada kulit. Itu adalah salah satu dari sekaian manfaat brokoli. Berikut beberapa ulasan mengenai manfaat brokoli serta cara mendapatkannya.

Mengatasi semua masalah lambung

Brokoli bermanfaat untuk mengatasi sembelit. Dari masalh yang paling ringan. Brokoli mengandung nutrisi, fitvonoid, dan serat. Seperti kita tahu bahwa serat dibutuhkan oelh tubuh untuk memperlancar proses pencernaan. Dan serat pada brokoli dapat mencegah timbulnya konstipasi atau yang lebih dikenal dengan sebutan sembelit.  Penelitian terbaru dan lebih spesifik memberikan gambaran bahwa brokoli mampu menekan resiko beragam gangguan pencernaan seperti maag, infeksi lambung dan kemungkinan kanker perut. Megkonsumsi 70 gram brokoli segar setiap ahri selama 2 bulan dapat melindungi manusia dari bakteri perut yang terkait penyakit maag, infeksi lambung, dan  kanker perut. Zat yang terdapat dalam brokoli yang paling penting untuk meningkatkabn produksi enzim dihati. Enzim ini berperan menggandeng bahan-bahan karsinogen ( menyebabkan  kanker) yang dan mengeluarkan dari sel. Selain itu, sulforaphane memilih kemampuan unutk membunuh Helicobacter pylori ( kuman pengganggu kerja lambung). Dan dalam dunia medis, kuman tersebut adalah penyebab utama luka dan kanker dan lambung. Mencegah kerusakan sel pembuluh darah pada penyakit diabetes. Selain untuk urusan lambung, sulforaphane memliki peran dalam memuluhkan kembali pembuluh darah yang rusak akibat tingginya kadar gula darah ( hiperglikemia) yang berkaitan erat dengan diabetes. Alzheimer adalah bentuk dementia ( berkurangnya ingatan) yang paling umum ditemui dikalangan orang tua. Penyakit aktivitas sehari-hari penderitanya. Sebenarnya sudah sejak lama brokoli diyakini memiliki peranan penting untuk menyembuhkan penyakit tersebut. Banyak peneliti yang menduga bahwa brokoli mengandung senyawa antiacetylcholinesterase, brokoli dianggap memiliki sifat antiacetylcholineaterase paling kuat.

Cara mengambil manfaat dari brokoli

Untuk mendapatkan manfaat yang sudah disebutkan diatas, tentunya tak lantas begitu saja anda  bisa membeli brokoli yang bagus memiliki warna hijau gelap dan bertekstur jelas kasar. Ada beberapa cara untuk mengonsumsi brokoli, supaya anda tetap mendapatkan manfaat bagi kesehatan. Bila anda menyukai sayuran segar, brokoli bisa anda konsumsi langsung. Atau bisa juga anda jadikan sebagai salah satu isi lalapan dan juga dicampur dengan sayuran lain yntuk salad.pilihan lain, anda bisa mengonsumsi brokoli dalam bentuk jus. Bila anda tak terlalu suka mengonsumsi langsung, anda bisa memilih untuk merebus terlebih dahulu. Namun perlu diperhatikan sebaiknya anda tak mengukus atau merebus brokoli lebih dari 5 menit 1 inchi diatas air mendidih. Karena kandungan sulforaphane bisa hilang bila brokoli terlalu lama dimasak. Dan perlu diketahui kandungan sulforaphane dalam brokoli segar lebih tinggi disbanding pada brokoli yang direbus ataun kukus terlalu matang. Bila inign mencuci brokoli sebaiknya anda lakukan dengan mencucinya pada air kran yang dingin. Dan sebaiknya anda jangan merendam brokoli karenan zat aktifmampu nutrisinya dapat larut dalam air 🙂

Salah satu manfaat blewah adalah mengganti cairan tubuh. Selain itu blewah merupakan isotonic alami yang berguna sekali bagi kesehatan. Karena buah blewah sangat cocok dikonsumsi setelah berolahraga ataupun setelah melakukan perjalanan, cocok juga bagi orang yang berbuka puasa agar kesehatan mereka cepat pulih. Blewah memiliki beberapa kandungan. Dalam 100 gram blewah mengandung energy 39 kalori, karbohidrat 10,2 gram, vitamin C 36,7 mg, vitamin A 3282 IU. Selain itu blewah mempunyai monosakarida atau glukosa jenis fruktosa. Air merupakan kandungan yang paling mendominasi. Karena itu tidak heran jika buah ini cocok digunakan untuk mengganti cairan tubuh agar tubuh tetap terjaga kesehatannya. Jika sudah dipotong blewah hanya bertahan satu hari, jadi sebaiknya jangan menyimpan buah yang satu ini dalam keadaan sudah terpotong, usahakan agar sekali penyajian buah dapat berlangsung habis. Buah yang menyandang nama altin cucumis melo Var Cantalupensis ini sedikit terpinggirkan bila dibandingkan dengan buah-buah lainnya. Buah ini mengandung vitamin A mencapai 4.000 SI dalam 100 gram buah segar.meski masih tersisih, mulai sekarang masukkanlah blewah ke dalam daftar menu harian keluarga. Luar biasa keistimewaan buah yang kerap disebut semangka belanda ini, dengan  mengasup sepotong kecil ukuran 5*15 cm setara dengan 100 g sudah mencukupi kebutuhan vitamin C harian kita. Kandungan vitamin C dalam blewah segar seberat itu setara dengan 60 mg vitamin C suplemen. Karena vitamin C sangat mudah rusak dan beraksi dengan udara, maka makanlah blewah segar sesaat setelah dikupas. Bila dikonsumsi segar, buah ini akan sangat membantu mengatasi gangguan kulit. Karena, blewah kaya sekali vitamin-vitamin andoksidan, penyegar dan peremaja kulit. Radikal bebas tidak pernah berhenti menggeranyangi kulit kita, karena vitamin  A,C, dan vitamin E sangat dibutuhkan sebagai penangkalnya. Blewah mengandung semua vitamin anti radikal bebas itu, karenanya konsumsilah buah ini 🙂

Mengkonsumsi satu gelas jus buah bit setiap hari dapat menjaga tubuh anda tetap fit tanpa harus bersusah payah melakukan olahraga ke gym ataupun jogging. Walaupun rasa buah ini tidak terlalu enak untuk dikonsumsi, namun manfaat buah bit sangat bagi kesehatan. Bit merupakan sejenis tanaman umbi-umbian yang kaya akan gizi. Manfaat  buah bit sangat banyak. Bit memiliki latin beta vulgaris yang berasal dari keluarga tanaman  Amaranthaceae. Buah bit berwarna merah keungu-unguan. Buah ini dapat dijadikan sebagai pewarna alami makanan.

Kandungan Nutrisi buah bit

Buah bit mengandung karbohidrat yang mudah diubah menjadi energy dan zat besi. Hal ini membantu memperlancar aliran oksigen ke  otak sehingga membantu keseimbangan  cairan dalam tubuh. Selain itu, buah mengandung beberapa zat lain, diantaranya adalah:

–          Asam folat, berfungsi untuk mengganti sel tubuh yang rusak. Selain itu asam folat juga baik untuk ibu hamil yang berperan dalam  pembentukan otak pada bayi.

–          Serat

–          Zat besi

–          Kalium

–          Vitamin C

–          Magnesium

–          Fosfor, berguna untuk memperkuat tulang

–          Tembaga berfungsi membentuk sel darah merah

–          Betasianin dapat berfungsi untuk mencegah penyakit kanker

–          Tripofan

–          Caumarin yang berfungsi sebagai pencegah tumor.

Manfaat buah bit:

–          Anti kanker

–          Betasianin merupakan pigmen yang terkandung dalam buah bit. Pigmen  ini bermanfaat untuk mencefgah kanker, karena dapat menghancurkan sel tumor dan kanker

–          Mencegah penyakit stroke

–          Mencegah penyakit jantung

–          Menurunkan kolesterol

–          Membersihkan racun dalam tubuh

–          Memperkuat daya tahan tubuh

–          Mengobati infeksi dan radang

–          Menghasilakn energy bagi tubuh

–           Memperpanjang usia, karena buah bit mampu mencegah berbagai penyakit dan memperkuat system imun.

Membuat jus buah bit

Cara mengolah buah bit sangat  mudah. Pertama, cuci terlebih dahulu buah bit yang akan digunakan untuk membuat jus. Kemudian kupas kulitnya dan potong-potong. Setelah itu masukkan ke dalam alat penghalus seperti blender dan tambahkan sedikit air. Bila telah selesai diblender, saring airnya dan jus buah bit siap untuk dikonsumsi 🙂

Bengkoang ternyata memiliki khasiat sebagai obat. Kegunaan begkuang antara lain untuk mengatasi penyakit kulit, deman, eksim, dan wasir. Bengkoang mulanya berasal dari amerika tropika, kemudian menyebar keseluruh daerah tropika lainnya. Bengkoang bisa digunakan untuk pemakaian obat luar dan dalam. Untuk pemakaian luar, bengkoang secukupnya dihaluskan lalu ditempelkan padabagian tubuh yang sakit. Pada pemakaian dalam bengkoang dikupas kulitnya lalu dibuat sesuai selera lalu dimakan.

Khasiat bengkoang:

–          Mengatasi penyakit kulit. Biji bengkoang dan belerang ( masing- masing secukupnya) dihaluskan lalu ditempelkan pada bagian tubuh yang sakit.

–          Jika mengidap diabetes. Satu atau dua bengkoang diparut lalu disaring dan diminum setiap pagi dan malam hari.

–          Sebagai obat deman. Umbi nbengkoang dikupas kulitnya dan dimakan secara langsung lakukan secara rutin 4 kali seminggu.

–          Mengatasi wasir satu buah bengkoang dijus lalu diminum tiap bangun tidur pagi.

Bengkoang memiliki sifat kimia dan fermakologis yang manis, dingin, sejuk sehingga memiliki khasiat mendinginkan kulit. Kandungan antiseptic dalam bengkoang mampu mengatasi gatal-gatal dikulit, selain itu lulur begkoang juga mengencangkan kulit sehingga kekenyalannya dapat terjaga.

Kandungan kimia bengkoang adalah pachyrhizon, rotenone, vitamin B1 dan C. campuran jeruk nipis dalam lulur bengkoang menyegarkan kulit, dan olive oilnya melembahkan ( pachyrrhizus erosus) dikenal baik oleh masyarakat kita. Umbi tanaman bengkoang bisadimakan segar, dibuat rujak, ataupun asinan. Bengkoang ternyata memiliki khasiat sebagai obat. Kegunaan bengkoang antara lain untuk mengatasi penyakit kulit, diabetes, deman,eksim, sariawan dan wasir 🙂

EColi 0157, suatu jenis bakteri yang lazim terdapat dalam usus besar sapi, sering terdapat dalam usus besar sapi, sering mengakibatkan diare  berdarah dan dehidrasi. Selama masa pemrosesan, daging sapi bisa saja bersentuhan dan tercemar tinja. Daging bertinja ini tetap saja dibungkus dan dikirim ke supermarket. Di AS, daging dapi gilingan didapati telah tercemar bakteri ini. Dalam satu bulan saja di Minnesota, ditemukan 500 ton daging sapi cincang yang dapat mengakibatkan 22 jenis penyakit dan berpotensi menyebabkan penyakit lainnya pada 14 negara bagian lain, karena diyakini tercemar E Coli 0157: H7. Menurut Pusat Nasional Pengendalian Penyakit Amerika (CDC) dalam laporan mei 2001, E Coli dan Salmonella keduanya menjangkiti  113.000 orang per tahun. Anak kecil, manula dan mereka yang kekebalan tubuhnya lemah dianggap paling rentan terhadap penyakit yang dipicu bakteri  E Coli.

Daging yang Dimask Sampai Matang  Juga Berbahaya

Daging panggang ( barbeque) menciptakan dua jenis  kimia yang dapat menimbulkan kanker payudara, lambung, usus besar dan rectum. HCA ( Hetrosiklik Amines) ditimbulkan dari memanggang daging. Memanggang dan menggoreng dalam  panic ( dengan sedikit Lemak0 menghasilkan lebih banyak HCA daripada memasak pada suhu lebih rendah ( misalnya mengukus). Para pakar menemukan sedikit HCA pada daging yang dimasak  sampai matang.

PAH ( Polisiklik Aromatik Hidrokarbon) terserap dalam daging dari asap dan api yang tercipta karena melelehkan lemak pada arang yang menyala( misalnya saat memanggang sate) 🙂

Daging mentah senantiasa berada dalam kondisi pembusukan. Segera setelah hewan dijagal, terbentuklah zat pengurai ptomaines sehingga daging hewan, telur dan ikan semuanya mengalami proses penguraian dan pembusukan yang sanagt cepat. Daging sangat lamban melewati saluran pencernaan manusia, yang memang tidak dirancang unutk mencerna daging. Daging membutuhkan 5 hari unutk keluar dari saluran pencernaan manusia, dibandingkan dengan makanan nabati yang hanya butuh 1 ½ hari. Selama 5 hari tersebut, produk sampingan daging yang membusuk tetap bersentuhan dengan saluran pencernaan kita. Kebiasaan memakan daging hewan dalam keadaan membusuk menciptakan racun dalam usus besar dna mneyebabkan saluran pencernaan kita usus lebih dini 🙂

Sebelum dan selama disembelih, biokimiawi tubuh hewan mengalami perubahan draastis. Sisa racun menyebar keseluruh tubuh sehingga meracuni seluruh dagingnya. Menurut Britannica Ensiklopedia, racun tubuh termasuk asam urat dan zat racun lainnya terkandung dalam darah dan jaringan tubuhnya. Protein yang diperoleh dari kacangan dan polong-polongan seperti buncis dan lentil, serta dari biji-bijian dan produk susu dikatakan relative murni dibandingkan daging sapi yang mengandung 56%  kandungan air tercemar. Sama halnya dengan tubuh kita merasa sangat tidak enak pada saat marah atau takut hewan juga mengalami perubahan biokimiawi ketika berada dalam situasi bahaya. Kadar hormon dalam tubuh hewan, khususnya adrenalin, berubah drastic saat mereka menyaksikan teman-temannya mati di sekelilingnya dan mereka berjuang sia-sia untuk membebaskan diri. Sejumlah besar hormone ini mengendap didaging dan kemudian meracuni jaringan tubuh kita. Menurut Istitut Gizi Amerika, daging hewan sembelihan ( carcass) penuh dengan  darah beracun dan zat-zat sampah lainnya 🙂

2. SARAT DENGAN PENYAKIT

Peracunan daging tidak berhenti sampai disini saja. Hewan dijejali berbagai bahan kimia untuk mempercepat pertumbuhannya, menggemukkannya, menyegarkan warnanya dan banyak lagi. Untuk menhasilkan  bobot daging terbesar dengan keuntungan maksimal, hewan pedaging dipaksa makan banyak, disuntik hormone untuk menrangsang pertumbuhannya, diberikan penambah nafsu makan, antibiotic, obat penenang dan campuran pakan berbahan kimia. Banyak dari bahan kimia ini didapati mengakibatkan kanker dan fakta menunjukkan banyak dari hewan ini mati bahkan sebelum digiring ke tempat penyembelihan. Karena peternakan telah berevolusi menjadi pabrik daging, banyak   dikandang sempit sehingga tidak dapat menggerakkan tubuhnya atau menghirup udara segar. Kondisi kehidupan kejam laksana dipenjara ini mengganggu keseimbangan  kimiawi tubuh hewan dan merusak sifat-sifat alaminya sehingga merangsang pertumbuhan tumor ganas dan abnormalitas lainnya. Di Amerika dimana 70% ternak sapi diberi antibiotika, bahkan dengan dosis yang sanagt tinggi, catatan Departemen Pertanian menyatakan bahwa jutaan kilogram daging hewan potong mengandung tumor.

Tumor Beralih ke Pemakan Daging

Tumor dan daging tumbuh lainnya mungkin terdeteksi atau bahkan diabaikan produsen atau juru periksa. Dalam praktek sering terjadi hal berikut: jika hewan mengidap kanker atau tumor maka bagian tubuh yang terkena akan dipotong dan dibuang, namun sisanya dijual begitu saja sebagai daging ‘sehat’. Yang lebih mengerikan lagi, bagian yang terkena tumor itu akan dimasukkan ke dalam daging campur seperti hotdog dan diberi label bagian tubuh hewan. Disuatu lokasi di Amerika dimana diadakan pemeriksaan rutin terhadap hewan potong, didapati bahwa 25.000 ekor sapi yang menderita kanker mata dijual sebagai daging sapi! Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa jika limpa hewan yang sakit diberikan kepada ikan, ikan tersebut akan terserang kanker 🙂

7 alasan yang berpotensi membahayakan jiwa

Orang Malaysia mengkonsumsi banyak daging. Pada tahun 1984, mereka menghabiskan 518.447 ton daging ayam, 1778.872 ton daging babi, 69.317 ton daging sapid an 9.509 ton daging kambing RM 2 milyar pada tahun tersebut. Konsumsi  daging ayam naik paling cepat ( 9,3 % tahun), diikuti oleh konsumsi daging sapi ( 7,9%), kambing ( 4,5%) dan babi ( 2,5%). Malaysia merupakan konsumen daging ayam terbesar di Asia; 32 kg perkapita per tahun. Dari semua daging yang dikonsumsi, 705 nya adalah ungags. Akibatnya resiko mensdertia penyakit atau mati muda menjadi sangat tinggi. Statistic WHO secara konsisten menunjukkan bahwa  negara- negara yang paling banyak mengonsumsi daging memiliki tingkat insiden penyakit tertinggi.( misalnya penyakit jantung dan kanker). Orang yang mrngkonsumsi produk hewani 40% leebih rentan terkena kanker dan sangat berisiko terjangkit stroke,, kegemukan, radang usus buntu, rapuh tulang, arthritis, diabetes dan keracunan makanan. Di beberapa Negara, ayam diberi makan lebih banyak protein hewani daripada sapi, sehingga ayam juga menjadi pembawa penyakit sapi gila ( Bovine spongiform Encepalopathy). Cellakanya ayam tidak hidup cukup lama sehingga gejalanya belum terdekteksi. Kita harus menyakinkan konsumen bahwa daging ayam bukanlah sumber makanan sehat, namun merupakan sumber kolesterol, lemak jenuh, kuman salmonella atau bahkan penyakit ayam gila, demikian diperingatkan Alex Hershaft ( vegetarian Voice, Vol 21, No. $, 1996). Fakta menunjukkan semua jenis daging umunya tidak menyehatkan. Sebabnya adalah:

1.       SARAT BAHAN KIMIA

Mengkonsumsi daging hewan berarti mengkonsumsi: puncak rantai makanan”. Di alam ini terdapat rantai makanan yang panjang. Tumbuhan ‘ memakan’ sinar matahari, udara, dan air, hewan besar memakan hewan kecil. Dewasa ini tanah di seantero dunia telah tercemar bahan kimia beracun ( pestisida dan pupuk). Racun ini akan bertahan dalam tubuh hewan yang  melahap tumbuhan dan rerumputan. Ladang disemprot bahan kimia pembunuh serangga (DDT) yang menurut pakar dapat mengakibatkan kanker, kemandulan dan penyakit level. Kebanyakkan Negara sudah melarang penggunaan pestisida yang kadarnya sangat tinggi terhadap lingkungan ini. DDt dan pestisida sejenisnya juga ‘ mengendap’ dalam lemak hewan ( dan ikan) yang sekali disimpan akan sulit terurai. Akibatnya ketika sapi makan rumput atau pakan, pestisida apapun yang termakan akan disimpan sehingga jika anda memakan daging, anda akan memasukkan kedalam tubuh anda semua konsentrasi DDT dan bahan kimia lainnya yang ‘ ditabung’ selama masa kehidupan hewan tersebut. Karena manusia makan pada puncak ( ujung) rantai makanan, kita merupakan pewaris pestisida beracun yang tersebar. Fakta menunjukkan daging mengandung 13 kali lipat DDT lebih banyak daripada sayuran, buah dan rerumputan. Penelitian Iowa State University di Amerika membuktikan bahwa sebagian besar DDT yang tersimpan dalam tubuh manusia berasal dari hewan 🙂